Τα Ρολλά

Στην οδό Σπάρτης 53, στην καρδιά της Καλαμάτας, βρίσκεται ένα κατάστημα-σύμβολο για την πόλη. Τα «Ρολλά» δεν είναι απλώς ένα ιστορικό εστιατόριο· είναι το παλαιότερο εν ενεργεία μαγαζί της Καλαμάτας, με συνεχή λειτουργία από το 1924 έως σήμερα, αποτελώντας αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνικής, πολιτιστικής και γαστρονομικής ταυτότητας του τόπου.

Το εστιατόριο ιδρύθηκε το 1924 από τον «Μπάρμπα Γιάννη», σε μια εποχή που η Καλαμάτα έκανε τα πρώτα της βήματα προς τη σύγχρονη αστική της μορφή. Το όνομα «Ρολλά» προέκυψε από τα χαρακτηριστικά μεταλλικά ρολά που διέθετε εξωτερικά το κτήριο, πέρα από τις τζαμαρίες ασφαλείας ένα στοιχείο πρωτοποριακό για την εποχή, που τελικά έδωσε και την ονομασία στο κατάστημα.

Στη διάρκεια των δεκαετιών, τα «Ρολλά» εξελίχθηκαν σε σήμα κατατεθέν της πόλης. Από τα τραπέζια τους πέρασαν γενιές και γενιές Καλαματιανών, εργαζόμενοι, οικογένειες, φοιτητές, αλλά και επισκέπτες από όλη τη χώρα. Παράλληλα, το ιστορικό εστιατόριο έχει φιλοξενήσει πλήθος καλλιτεχνών, πολιτικών και προσωπικοτήτων της δημόσιας ζωής, αποτελώντας σημείο αναφοράς για όποιον επισκεπτόταν την Καλαμάτα και ήθελε να γνωρίσει την αυθεντική πλευρά της.

Παρά τις αλλαγές των καιρών, το εστιατόριο παραμένει μέχρι σήμερα οικογενειακή επιχείρηση, διατηρώντας αναλλοίωτη τη φιλοσοφία του. Πρόσφατα, ο χώρος ανακαινίστηκε με σεβασμό στην ιστορία του από τον εγγονό του ιδρυτή και σημερινό ιδιοκτήτη, Γιώργο Αθανασόπουλο, συνδυάζοντας τη διαχρονικότητα με σύγχρονες λειτουργικές παρεμβάσεις.

Η ποιότητα και η αυθεντικότητα της κουζίνας αποτυπώνονται και θεσμικά, καθώς τα «Ρολλά» συγκαταλέγονται στα ελάχιστα εστιατόρια της χώρας που κατέχουν το σήμα «Ελληνικής Κουζίνας» από τον ΕΟΤ και την ΕΟΚ, πιστοποίηση που επιβεβαιώνει τη χρήση αγνών, φρέσκων υλικών και τη διατήρηση της παραδοσιακής γαστρονομικής ταυτότητας.

Στα «Ρολλά» ο επισκέπτης απολαμβάνει φαγητό «σαν στο σπίτι του», με γρήγορη και φιλική εξυπηρέτηση. Η κουζίνα είναι γνήσια παραδοσιακή ελληνική, με σπεσιαλιτέ όπως ο μουσακάς, πατσας (μοσχαρίσιος) το παστίτσιο, τα μπιφτέκια στη σχάρα και ο βακαλάος τηγανητός, που συνοδεύεται είτε με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας είτε με σκορδαλιά. Σημαντική θέση στο μενού κατέχουν και τα λαδερά, όπως γεμιστά, μπάμιες και φασολάκια.

Ανάλογα με την εποχή, σερβίρονται πιάτα ημέρας όπως φασολάδα, χοιρινό με σέλινο, φακές, μελιτζάνες στο φούρνο με διάφορα τυριά, μπριάμι και γεμιστά κολοκυθάκια με ρύζι και κιμά. Η κάβα περιλαμβάνει κρασί και ρετσίνα παραγωγής του καταστήματος, καθώς και μπύρες, ούζο και αναψυκτικά.

Οι προσιτές τιμές, ενισχύουν τον λαϊκό και αυθεντικό χαρακτήρα του εστιατορίου, που παραμένει καθημερινή επιλογή για όλους.

Τα «Ρολλά» λειτουργούν Δευτέρα έως και το Σάββατο από τις 8:00 έως τις 18:00, ενώ παραμένουν κλειστά τις Κυριακές. Έναν αιώνα μετά, συνεχίζουν να αποδεικνύουν ότι δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο, αλλά ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της Καλαμάτας, που μεγαλώνει γενιές και εξακολουθεί να γράφει τη δική του ιστορία μέχρι σήμερα.